平うちめん（生・ゆで）
独自のブレンド・手法により、もっちり・しっとり食感と甘みが口の中で踊る。やきそば・ラーメン・スパゲティ・鍋の〆などアレンジ自在。
※生麺の販売はご予約のみ。
門真れんこんうどん（生）
地元特産の門真れんこんを100％使用した、フリーズドライ無添加パウダーを、国産の小麦粉に練り込んだ栄養価の高い麺。湯がき汁「れんこんうどん湯」はとろっとした甘みで体の芯まで温まる。
うどん（ゆで）
なめらかで、ほどよいコシ。
濃いめの出汁との相性も抜群。トッピングは若狭や製麺所自家製のあげさんで決まり。
煮込み 太うどん（ゆで）
もっちり、どっしり。
煮込むほどに味が染む。温かい出汁やお鍋の〆に。
※秋冬限定
細うどん（ゆで）
なめらかな喉ごし。
早く湯がけて冷たい出汁もよく絡む。粋なあなたへ。
きしめん（ゆで）
きめこまやかな舌触り。若狭や製麺所のきしめんは煮崩れしにくい。小さなお子様も食べやすい食感。
蕎麦（ゆで）
しっかりとした風味・歯ざわり。出汁と絡むことでそばの香りがさらに際立つ。
太蕎麦（ゆで）
喉ごし・風味ともに蕎麦を食べた満足感に満ちる。豚カツを乗せるといいコンビになる自信あり。鴨鍋の〆にも！
＊秋冬限定
生蕎麦
ふわっと舞う蕎麦の香り。塩・山葵でつるっといきてえなぁ。
焼きそば（中華そば）（生・ゆで）
コシの強さに自信あり。少々のことではくじけない。そうだ。何度やってもうまくいかない時はソースが香ばしい焼きそばを食べてみよう。
太焼きそば（ゆで）
もっちりとした食感と抜群の食べ応え。大きめにカットした具材とともに。食べることは生きることだ。
生パスタ
もっちりもちもち。若狭や製麺所のとっておき。生麺だからゆで時間は４分でいい。ボロネーゼをさっと絡めればいつもの食卓が一気に華やぐ。
きつねうどんセット
じゅわっと出汁が溢れる自家製のお揚げさん。
〈セット内容〉
・うどん
・お揚げさん（自家製）
・ねぎ
・出汁
肉うどんセット
丁寧に炊かれた甘辛い肉にごきげん。
〈セット内容〉
・うどん
・国産牛肉と淡路島玉ねぎの絡め煮（自家製）
・ねぎ
・七味唐辛子
・出汁
冷やし中華セット
ツルッとコシのある麺をさっぱりレモンダレで。
〈セット内容〉
・中華そば
・錦糸玉子
・きゅうり
・ハム
・自家製椎茸旨煮
・紅しょうが
・レモンダレ
＊夏季限定
ぶっかけとろろ蕎麦セット
香り高い蕎麦を自家製無添加つゆで。
〈セット内容〉
・そば
・北海道産無添加山芋とろろ
・自家製無添加つゆ
＊夏季限定
冷やしきつねうどんセット
冷た～い甘～いお揚げさんと、おうどんコンビは絶妙。
〈セット内容〉
・うどん
・自家製きつね揚げ
・自家製無添加だし
＊夏季限定
温玉とろとろ冷麺セット
名物・平うちめんを使ったボリューム満点さっぱり冷麺。
〈セット内容〉
・平うちめん
・国産豚ロースしゃぶしゃぶ
・温玉
・レタス
・ゴマだれ
＊夏季限定
こだわり素麺セット
夏の定番そうめん。梅雨を2度越したひねものはコシとのどごしが高まる。
〈セット内容〉
・素麺（2年もの）
・自家製佃煮しいたけ
・自家製無添加つゆ
＊夏季限定
サラダうどんセット
新鮮夏野菜でビタミンたっぷり。
〈セット内容〉
・うどん
・新鮮夏野菜
・自家製無添加つゆ
＊夏季限定
春蕎麦セット
芽吹きの春に彩られた蕎麦のセット。
〈セット内容〉
・蕎麦
・わらび
・お揚げさん
・ねぎ
・お麩
・七味唐辛子
・出汁
＊春のひととき限定
沖縄ソーキそばセット
平うちめんがコク旨あっさりスープによく絡む。
〈セット内容〉
・平うちめん
・ソーキ
・ねぎ
・紅しょうが
・沖縄そばスープ
天ぷらうどんセット
やっぱり海老が、いい。
〈セット内容〉
・うどん
・海老天ぷら
・かまぼこ
・ねぎ
・七味唐辛子
・出汁
昆布うどんセット
食欲の出ない日は梅干を乗っけてさっぱりと。
〈セット内容〉
・うどん
・おぼろ昆布
・かまぼこ
・ねぎ
・出汁
ソース焼きそばセット
豚にイカも。サービス精神溢れるトッピングも嬉しい。
〈セット内容〉
・焼きそば
・豚バラ
・イカ
・きゃべつ
・人参
・ソース
塩焼きそばセット
自慢の平うちめんと特製塩だれにキャベツの甘みが追い打ちをかける。
〈セット内容〉
・平うちめん
・豚バラ
・イカ
・きゃべつ
・人参
・塩だれ
大阪は麺とだし、両方のバランスを味わう文化。
若狭や製麵所の自家製だしは、かつお節と昆布でじっくり取った出汁に秘伝の「かえし」を合わせる。麺の旨みが引き立つ風味豊かな味わい。
